|
|
Varkenshaasoestertjes Met Katenspek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 varkenshaas a 300 gram,peper,snufje kaneel,6 plakjes katenspek,3/4 dl.slagroom,1 eetlepel abrikozenjam,tijm,1 eetlepel cognac,25 gram boter.
Voorbereiding:
Snijd de varkenshaas in 6 plakken:wrijf in met peper en kaneel.
Bestrijk de plakjes spek dun met de abrikozenjam en strooi de tijm erover.
Wikkel rond de zijkant van elk stukje vlees een plakje spek met de jamkant naar binnen.Steek vast met een prikker.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekepan en bak de oestertjes in ca.5 minuten bruin en net gaar.
Leg de oestertjes op 2 warme borden en houd ze warm.
Roer de cognac en de slagroom door het bakvet en laat het geheel op hoog vuur inkoken tot een lichtgebonden saus.
Schenk de saus over het vlees.
|
|
|